食品展位规定

规定

  1. 所有食品,除了已包装、 加保鲜膜或瓶装食品外,必须要随时与来宾、外界的灰尘等杂物隔离, 所提供的食品必须放置于展位内,未经保护或未使用卫生餐具者将被取缔。
  2. 食品在加热、 冷冻、混合、展示的过程中,应盛装在经卫生局许可的玻璃或塑胶容器中,并避免被灰尘、杂物、蚊蝇等外来物质污染。
  3. 在食品展位上供应客人品尝的食物,客人不得自行从容器中随意拿取食物,也不可将食物放置于客人双手触摸到的位置,需由展位内的服务人员以叉子或牙签递送。
  4. 容易滋长细菌的食品,加热温度必须随时保持在华氏140度以上的高温,须冷藏的食品必须随时保持在华氏45度以下低温,以保持食物新鲜。
  5. 所有食品之器皿、工具、设备等均须经由 National Sanitation Foundation (NSF)许可,并保持在干净、卫生及良好的状况下。
  6. 在展览活动中,所有食品必须避免使用双手准备或递送食物,应使用钳子、搅拌器或其它器具。
  7. 不可销售未经包装或未经保护而暴露在外的食品, 所有食品必须安置于离地6吋以上,必要时须使用架子等设备将食物架高。
  8. 盛装食物等设备的盖子须能确保密合,并保持清洁卫生,使用水槽、贮水器、或其它盛食的器皿时,必须要有妥当及合卫生的排水设备。
  9. 所有食品展位的服务人员须穿着干净清洁的衣服(合适的上衣、手套), 头发须包扎好,并戴上可将头发固定的帽子。服务人员双手必须保持干净清洁 ,并且没有受伤、发炎溃烂、或包扎绷带等情形。
  10. 带传染病菌者不被允许提供或准备食品。在提供食品时的服务人员不可抽烟或使用任何形式的烟草类。
  11. 每个小吃展位在展位桌子前方需立放一个透明的板子以隔绝顾客直接与食物接触。
  12. 外场食品展位按卫生局规定,需加装防虫卫生网,卫生网将由主办单位统一订制,每个费用为$40.00。
  13. 食品厂商若在外场展位中烹煮食品,展位地上必须铺上一层塑胶垫,塑胶垫上再铺一层地毯。塑胶垫费用为$100.00。
  14. 所有贩售食品或提供试吃、喝的厂商,必须提供保险证明(产品责任险十万元) ,同时必须完全遵守Fairplex 食品及饮料规定,以及加州卫生局所有规定。主办单位有责任督促厂商确实遵守保险及卫生局规定。
  15. 食品展位可赠送或出售任何种类的食品及饮料,但出售的瓶装水仅限Dasani品牌;美式汽水仅限Coca-Cola及旗下品牌 (例如 Diet Coke, Sprite, Powerade, Full Throttle 等)。 Dasani瓶装水及Coca-Cola及旗下品牌,是与Fairplex签约的销售品牌,所以如要贩售瓶装水或美式汽水的摊位,仅限出售以上所列的品牌。任何含有酒精成分的饮料也不可贩卖、赠送或提供试喝。
  16. 食品展位严禁厅内使用瓦斯炉、酒精燃料炉或任何会冒出火苗的烹饪器材,主办单位在展厅外设置有食品烹调特别区可供展商申请使用,规格及收费如下;
    • 一个煮食摊位设有2张桌子
    • 桌子尺寸: 5英呎 x 10英呎
    • 桌子费用: $100/每张